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佳能6d为例，当设置在m手动挡时，旋转快门旁边的转轮是调节快门速度，机身方向键旁的旋钮是调节光圈的
佳能相机设置快门速度的方法是在AV档时通过拨盘设置光圈，快门速度则由相机测光来自动调整，通常曝光模式分光圈优先(AV档)、快门优先(TV档)、全手动(M档)。
快门速度是数码相机快门的重要考察参数，各个不同型号的数码相机的快门速度是完全不一样的。TV档和容M档都可以通过拨盘调整快门速度。
佳能相机调快门速度的方法为：
1、首先将相机调到M或者TV模式下，调好之后转动拨盘即可调节相机的快门速度。
2、之后在调节的时候，在取景器和屏幕上都可以看到速度变化。
数码相机是集光学、机械、电子一体化的产品。它集成了影像信息的转换、存储和传输等部件，具有明基数码相机C850数字化存取模式，与电脑交互处理和实时拍摄等特点。
佳能相机M档是手动档，这个档使用起来希望技术成熟的朋友可选择这个档。这个档的参数都要手动设置（光圈、快门、感光度），使用M档的曝光精准，但参数需要调整。根据拍摄题材的不同，一般有三个要素是必须掌握的重点，一是对景深的控制，比如拍摄人像、静物等;二是对速度的控制，比如拍摄快速移动的场面;三是对感光度(ISO)的控制，能用低感光度的尽量不用高感光度。所以拍摄瞬间的影像，对于拍摄者是个考验，要求你在最短的时间内完成设置，进行拍摄。
只有这个档拍出的作品能做到“人机合一”，也就是说机器完全按照你的指令去工作，拍摄的作品才是你希望的效果。还是那句话，技高一筹，创意无限
你提出的问题确实是不好回答;我教你一种方法,先确定要拍什么,想要使用多大光圈,这是关键,1.先打到光圈优先档,设定光圈值,对准想要拍摄的物体对焦,这时就能检测到快门的速度,记下数据,2.回到M档位,把光圈/快门数值/快门数值设定好,拍摄一张看,如果感觉不满意可以适量调整快门速度.3.随着你拍摄的经验积累,你就能大概掌握什么环境下,所用的EV值是多少.随心所欲了.4.光源不同色温就不同,也不要完全依赖自动白平衡,依靠灰卡会更准确些.5.ISO过高的话,图片的噪点会很高(拍鸟讲究细节,风光讲究即时和大气)建议ISO/100 具体看情况而定.还有;,测光方式不同,差异很大(点测光.局部测光等等),环境下光比大时,快门速度也不同,拍摄出来的效果也不同.这要看你的拍摄理念是什么了.希望对你有帮助.
1、M档的拍摄。
2、左边的转盘转到M.
3、在右边按ISO设置感光度。
4、设快门速度，转动上面的拨盘。
5、调光圈时，转动相机背面的转盘。如果无法设定，将LOCK开关置于左侧。再来转动拨盘或是转盘。
6、定时调置：点右上的drive键，
7、转动相机背面的主转盘。可以选择2秒或是10秒的定时拍摄。
按Q键，把高亮调到光圈上，再用转轮调节。或者直接按住AV键，拨动转轮调节。
在佳能相机上，M档（模式）是手动模式，但说的是手动调节光圈快门等参数，而MF是手动对焦，控制镜头的像距。使用自动镜头时，可以使用M档，半按快门镜头同样会自动对焦，机身使用其它自动或半自动模式，镜头使用MF，用手来精确对焦，也可以正确曝光，使用手动镜头时，由于没有光圈联动，不仅要手动对焦，而且还要使用M档来正确设置光圈和快门。
虽然每个相机厂家的单反操作方式可能不一样，但基本的原理应该都是相似的，只不过各个功能的按钮、拨轮的位置不一样，所以大家可以事先对说明书进行详细阅读。下面，我以佳能相机为例，来给大家介绍一下如何来设置快门速度。
第一步：选择拍照模式
单反相机一般可以分为P档、光圈优先、快门优先、M手动模式、Auto全自动模式。根据现场拍摄环境确定好所使用的拍摄模式，通过转动相机的转盘来确定
第二步：激活拍照模式
半按快门，然后观察取景器内的曝光调整条是否亮起，如果亮起，这时候就可以来调整快门速度了。
第三步：用拨轮来调整快门速度
P档：该拍照模式下，相机会自动设置好光圈、快门速度的数值，我们是不能进行人为干预的，只能通过调整曝光补偿来影响相机给出光圈、快门速度的数值。
光圈优先模式：该模式下，摄影师只能手动设定光圈值，快门速度也是由相机自动设定的。同样，我们只能通过调整曝光补偿来影响快门速度。
快门优先模式/M手动模式：这两种拍照模式下，摄影师都可以手动设置快门速度，调整的方法就是转动相机快门按键旁边的那个前拨轮。